Les bonnes adresses à TOULOUSE

La ville rose est connue de tous pour sa convivialité, sa gastronomie, son art de vivre et son architecture particulière. Ses habitans sont attachés à ses valeurs et font de la capitale de l’Occitanie une destination incontournable. Pendant 2 ans, j’ai eu la chance de la découvrir, la savourer et l’écouter en tant qu’étudiante à l’IAE du capitole. Aujourd’hui, je la retrouve avec une vision différente mais avec toujours autant d’attache. Je vous propose de découvrir ensemble les bonnes adresses à TOULOUSE.

Lorsque l’on pense à TOULOUSE, on imagine les cassoulets, le foie gras et autres spécialités du Sud-Ouest posées sur les tables. On pense aussi aux tapas dégustés entre amis en terrasse à la sortie du travail. Mais depuis quelques temps, la ville rose nous propose de nouvelles adresses fraiches et tendances avec tout autant d’engagement…

ZOOM sur cette offre actuelle qui vient trouver sa place dans la capitale de la gastronomie :

⚜️LES COFFEESHOPS⚜️

Il suffit de se balader quelques instants pour comprendre que le café de specialité a aussi séduit les Toulousains. Comme ses voisines, la ville rose a laissé place aux coffeeshops pour faire découvrir des cafés fins et rares aux amateurs comme aux novices.

« Les cafés de spécialité (ou cafés gourmets) se définissent comme des boissons haut de gamme à base de café auxquelles le consommateur (dans un marché précis et à un temps donné) attribue une qualité unique, un goût et un caractère, distincts et supérieurs comparés à une boisson ordinaire à base de café. Cette boisson est préparée en utilisant des grains de café vert cultivés dans des zones précises et en répondant aux standards les plus exigeants en matière de production, de traitement, de torréfaction, de conservation et de préparation. »

1☕️ LA FIANCÉE, Salon de café

Dégustation : ☕️ Café V60 Finca SanLuis COLOMBIA • Libano Tolima Roasted by @coutumecafe

Chez la Fiancée ce que l’on apprécie le plus, c’est l’accueil et la bonne humeur des deux gérants. Les cafés proposés sont fraichement torréfiés par COUTUME à Paris. Ils mettent du coeur à l’ouvrage en proposant des pâtisseries maison, des lunchs savoureux et des brunchs copieux et délicieux. De l’audace et de la délicatesse qui font de cette adresse une véritable institution.

📮CAFÉ LA FIANCÉ 54 rue Peyrolières, 31000 Toulouse
⏰ Lun au ven de 9h30 à 18h, Sam 10h à 18h & Dim 11h30 à 18h
BRUNCH, RÉSERVATION CONSEILLÉE cafelafiancee@gmail.com ou au 09.83.46.70.56

2☕️ LE CAFÉ CERISE, Salon de café

Dégustation : ☕️ Café chemex MaRaGoGyPe NICARAGUA• Plantation SHG Roasted by @CaféNégril
Le café cerise offre un cadre rêvé à tous les amoureux du café. Face au Pont de Pierre, prenez le temps de savourer une tasse de café torréfié par les CAFÉ NÉGRIL à Balma. Les cafés proposés sont des 100% arabica « pure origine » avec une traçabilité irréprochable. Depuis la mezzanine laissez-vous transporter par la vue et enivrez-vous des arômes de cafés. 

À la carte ?

  • 100% caféiné (Réalisé avec 2 origines de café)
  • Thés
  • Boissons fraiches
  • Boissons gourmandes
  • Boissons glacées

Les prix ?

  • Expresso 1,8€
  • Filtre V60 3,00€
  • Chemex 3 personnes 6,00€

📮 LE CAFÉ CERISE Quai de la Daurade, 31000 Toulouse
⏰ Lun 8h30 à 17h, mar au ven 8h30 à 18h & le sam 10h à 18h

3☕️ L’ANARTISTE, Café-Bistrot

Dégustation : ☕️ Café house blend Roasted by @labruleriedesfilatiers

Cette nouvelle adresse toulousaine est tout simplement incroyable. Je n’ai jamais vu un lieu aussi bien pensé avec tant de respect pour les produits proposés. L’Anartiste sélectionne des matières premières de qualité, issues de l’agriculture biologique, souvent locales et 100% artisanales. Bruno à créé ce lieu dans l’objectif de favoriser les rencontres et les échanges. Il prend donc le temps de donner des explications et de nous éduquer à la culture du café. C’est une véritable expérience pédagogique et ludique que vous vivrez au 13 rue des Couteliers. Le café est torréfié par la brûlerie des filatiers située à quelques pas. Ensemble, ils ont travaillé sur un blend unique. Et comme une cerise sur le gâteau le pain proposé pour les tartines est fascinant. Voici un pain préparé avec de la farine type 80 issue de variétés anciennes de blé. Il a été conçu avec beaucoup d’amour au fournil « Couleurs des Blés ».

📮 L’ANARTISTE 13 rue des Couteliers, 31000 Toulouse
⏰ Lun, jeu et ven 8h30 à 21h30, sam 9h30 à 21h30 & dim 10h à 21h30 (Fermé mar & mer)

4☕️ BROLENDA, Coffeeshop

Une nouvelle adresse toulousaine qui vaut le déplacement. Vous pourrez y savourer du café de spécialité et des douceurs maison. « OUR COFFEE IS THE else! THAT CLOONEY IS LOOKING FOR « 

Le cadre est fort agréable et nous plonge dans l’univers du café. La machine est tout simplement sublime avec sa robe dorée. Quelques détails sont encore à ajuster pour en faire une adresse symbolique. Nous ne pouvons que les encourager et les féliciter pour le chemin déjà parcouru !

📮 BROLENDA 28 rue Lakanal, 31000 Toulouse
⏰ Lun au ven de 7h à 19h, sam 9h à 19h & dim de 10h à 19h

⚜️LES AVOCADOTOASTS ⚜️

1 LA FIANCÉE, Salon de café

LA FIANCÉE c’est l’adresse incontournable aux 6000 fans sur Facebook. Un succès amplement mérité aux vues des prestations proposées par la maison. Dans ce coffeeshop de la rue des Peyrolières on nous propose des plats ultra savoureux, cuisinés sur place avec goût. En ce moment par exemple vous dégusterez un Filet Mignon de Cochon – Semoule fraiche aux herbes et agrumes sans oublier de prendre en dessert un lemon cake. De plus, tous les amoureux des pancakes se donnent rendez-vous ici pour les savourer. 

Mais pour ma part c’est vers les avocadotoasts que je me suis dirigée. Ils sont proposés ponctuellement à la carte en fonction de la qualité des avocats. Ce jour-là le tableau noir affichait « Avocadotoast avec du bacon et des oeufs », une version nourrissante que j’ai pu adapter en version vegan tout aussi gourmande. La cuisine s’est adaptée sans souci à ma demande en m’apportant une assiette extrêmement savoureuse et copieuse. Chez la Fiancée on ose jouer avec les épices pour donner aux plats des saveurs uniques.

 Pain de campagne croustillant, avocat fondant, zeste de citron, tomates confites & des épices.

📮CAFÉ LA FIANCÉ 54 rue Peyrolières, 31000 Toulouse
⏰ Lun au ven de 9h30 à 18h, Sam 10h à 18h & Dim 11h30 à 18h
BRUNCH, RÉSERVATION CONSEILLÉE cafelafiancee@gmail.com ou au 09.83.46.70.56

LE CAFÉ CERISE

En plus de proposer de l’excellent café de spécialité comme évoqué précédemment, le CAFÉ CERISE a souhaité développer une carte de LUNCH fait-maison. Tous les jours sur l’ardoise nous avons le choix entre la salade, le sandwich ou la tarte du jour. Mais tout au long de la journée chacun peut se régaler avec l’Avocadotoast pour 6,50€ seulement. L’association des matières premières sélectionnées donne à ce plat toute la générosité et les saveurs espérées. Nous avons commandé un supplément guacamole tant il était délicieux. Notez que dans la version classique les jolies cuisinières incorporent du fromage frais. Si vous avez opté pour un mode de vie vegan, n’hésitez pas à les informer, elles s’adapteront sans soucis.

Retrouvez la carte complète !

 Pain de campagne moelleux et croustillant, purée et morceaux d’avocat généreux, tabasco & citron

📮 LE CAFÉ CERISE Quai de la Daurade, 31000 Toulouse
⏰ Lun 8h30 à 17h, mar au ven 8h30 à 18h & le sam 10h à 18h

⚜️LES SALONS DE THÉS ⚜️

La ville compte un nombre considérable de Salon de thé. Lorsque j’étais étudiante, je prenais plaisir à en découvrir un chaque semaine avec mon ami Tygaa après les cours. Je ne vais pas tous les citer mais vous livrer une sélection des incontournables pour savourer une bonne pâtisserie maison autour d’une tasse de thé. Aujourd’hui, j’avoue moins fréquenté les salons de thé au profits des salon de café.

☕️ BAPZ, ambiance so british 📮13 Rue de la bourse, 31000 Toulouse

☕️ LE PETIT MAGRE 📮4 Rue Baronie, 31000 Toulouse

☕️ LES DÉLICES DE SATURNIN📮21 Place Saint-Sernin, 31000 Toulouse

☕️ AU JARDIN DES THÉS 📮16 Place Saint-Georges, 31000 Toulouse

☕️ PERLETTE par Nicolas BUCHE 📮2 Place de la Bourse, 31000 Toulouse

☕️ LABO M 📮5 Rue Peyras, 31000 Toulouse

☕️ SO BRITISH 📮11 Rue Peyras, 31000 Toulouse

⚜️LES DÉJEUNERS⚜️

L’offre végétarienne commence doucement à se développer dans la ville. Les adresses « healthy » et « vegan frendly » trouve gentiment leur place à côté de restaurants traditionnels. Même s’il n’est pas facile de rivaliser avec les produits du terroir mis en avant en Occitanie, des adresses ont su s’adapter aux « régimes » alimentaires actuels. Pour ma part, j’apprécie mes pauses déjeuners si elles sont saines, gourmandes et savoureuses. En optant pour une alimentation végétarienne j’ai souhaité laisser parler les produits les matières premières, découvrir de nouvelles saveurs et associations. Je vous propose une sélection d’adresse où la fameuse règle des « 3 B : Bueno, Bonito y Barato » est parfaitement respecter.

1 LA BELLE VERTE, cuisine bio

C’est une des premières adresses végétales à avoir vu le jour dans la ville rose. Depuis La belle verte a su conquérir le coeur des Toulousains végétariens et gourmands. L’équipe sélectionne des matières premières locales, biologiques et de saison. Ainsi, la cuisine préserve les saveurs des éléments au fil du temps.

Sieste entre chêne et peuplier : Quinoa, Riz, champignons, crudités, graines de courges, de sésames et de tournesol, Boulettes végétales et sauce cacahouète…

📮LA BELLE VERTE 50 rue d’Aubuisson, 31000 Toulouse
⏰ Lun au mer de 12h à 19h, Jeu et ven de 12h à 23h & dimanche : de 12h à 17h (Fermé le samedi)
RESERVATION VIVEMENT CONSEILLEE : 05 61 62 73 42

2 LE BONHEUR EST DANS LE POT, buffet bio

C’est l’adresse familiale la plus touchante de Toulouse. Karine et Jeff se sont donnés pour mission de créer des des plats cuisinés en conserve à base de céréales, légumes et légumineuses. Pour honorer les préparations de leurs parents, les enfants vous accueillent au restaurant tous les jours de 11h30 à 19h. Succombez aux bons petits plats biologiques mijotés avec amour.

 Buffet savoureux en libre service 

📮LE BONHEUR EST DANS LE POT 17 Pl Saint-Pierre, 31000 Toulouse
⏰ Lun au sam de 11h30 à 19h & dimanche : de 11h30 à 17h
@lesamisdubonheur #lesamisdubonheur

3SOLANEKO, cantine japonaise

Tomoko propose avec finesse et délicatesse une cuisine familiale et maison inspirée par ses origines Japonaises. Découvrez son menu du jour sur le site internet du SOLANEKO.

 L’assiette de TOFU, légumes de saison, salade, bol de riz complet biologique de Camargue & soupe miso 

📮SOLANEKO 9 rue Réclusane, 31000 Toulouse
⏰ Mar au Ven de 12h à 14h & samedi de 12h à 15h
RESERVATION VIVEMENT CONSEILLEE : 05 62 48 76 28

4ZINZIN, local & végétarien

Petit « coup de coeur » pour cette adresse engagée et respectueuse de l’environnement. Le « ZINGUEUR » pain rond de sarrasin tout chaud garni de spécialités locales est mis en avant. Chez ZINZIN, on prône le fait maison  en proposant une cuisine responsable, saine et gourmande.

CRÊPE de sarrasin bio avec sa fondue de poireau & crème d’amande

📮ZINZIN 17 rue Arnaud Bernard, 31000 Toulouse
⏰ Lun au ven de 11h à 18h
RESERVATION VIVEMENT CONSEILLEE : 06 73 67 00 61

5MARE NOSTRUM, cuisine méditerranéenne

Pour la pause déjeuner succombez aux saveurs Méditerranéennes. A l’ombre des arbres sur la place Saint Georges laissez-vous caresser par le vent et transporter par les parfums de cette cuisine maison.

CAVIAR d’aubergine & HOUMOUS de pois chiche

📮MARE NOSTRUM 19 Place Saint-Georges, 31000 Toulouse
⏰ Lun au sam de 11h30 à 23h30

6BOLI CAFÉ, salon de thé coréen

 Bibibmap végétalien :  Riz, 5légumes variés, graines de sésames et sa Sauce Gochujang (Sauce traditionnelle coréenne pimentée & fermentée)

📮 BOLI CAFÉ 31 rue gambetta, 31000 Toulouse
⏰ Lun au sam12:00 à 14:30 et 19:00 à 21:30  (Fermé le dimanche)

D’autres adresses ont ouvert leurs portes recement mais n’ayant pu les tester qu’une seule fois.

Je vous en reparlerai dans l’article sur « les bonnes adresses à Toulouse », après avoir renouvelé l’expérience.

⚜️LES BOULANGERIES ⚜️

Plus qu’une passion c’est une histoire d’amour avec le pain que nous allons partager. Imaginons l’odeur qui se dégage du four, imaginons-le croustiller et laissons nous enivrer par son parfum avant de le déguster lentement en appréciant ses saveurs. Petite déjà j’étais transportée par l’odeur du pain qui sortait du four. Ma curiosité n’a fait que s’intensifier au fil du temps avec la folle envie d’en savoir encore plus….

En créant le blog passiondupain.com je souhaitais redonner toute noblesse à ce symbole de partage. Vous y trouverez les articles complets sur les boulangeries toulousaines.

GRIGNOTE, boulangerie de chef par Nicolas Brousse

LA HALLE AUX PAINS, le goût de la tradition

MAISON BEAUHAIRE, Meilleur Ouvrier de France

LA BOULANGERIE SAINT-GOERGES, le vrai gout du pain

 

2 Comments

  • Reply
    Alexis
    6 juin 2017 at 13 h 44 min

    Bonjour Alexandra, merci pour cette article que j’attendais avec impatience. Je t’adore et continue ce que tu fais. Belle journée à toi. Cordialement Alexis

    • Reply
      Alexandra
      12 juin 2017 at 11 h 34 min

      Coucou Alexis,

      Ah je suis ravie que cet article t’ai plu… Merci pour ces encouragements
      Au plaisir
      Alexandra

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