Bordeaux a su s’imposer par son dynamisme et attire de nouvelles personnes chaque année. Comme dans la plus part des grandes villes de France, il est désormais possible de manger sainement dans toutes les nouvelles adresses tendances. Dans cet article je souhaitais mettre en lumière les belles assiettes proposées par les cafés, restaurants et  cantines Bordelaises avec une option vegan Bordeaux . La pause déjeuner est un moment sacré et même si j’attache de l’importance à la présentation, je recherche avant tout des plats savoureux et copieux. #veganbordeaux

Voici donc une liste des adresses qui remplissent parfaitement la part du contrat en proposant une cuisine

❥ maison

❥ saine

❥ savoureuse

❥ copieuse

❥ gourmande

KITCHEN GARDEN

Cette cantine végétale aux assiettes colorées a ouvert ses portes durant l’été 2016 pour inviter ses convives aux voyages. Les plats offrent un mélange de saveurs et de couleurs. Les recettes sont savoureuses et changent au fil du temps. En ce moment, le Veggie Burger (bun au charbon végétal by @bunsbaker) remporte tous les suffrages.

❥ Le veggie bowl de saison & Le Veggie burger

KITCHEN GARDEN 22 rue Sainte-Colombe

BANANA CAFÉ

Au numéro 5 du cours Pasteur, le Banana café Bordeaux diffuse des notes mélodieuses tout au long de la journée. Dans ce café/restaurant on joue la transparence en proposant une cuisine saine, sans Gluten, Flexitarienne, locale ou Bio. La carte change toutes les semaines et évolue au fil du temps et des saisons. Au programme, petite cure de vitamines avec des fresh juice, des snacks colorés et des boissons végétales maison.

Local, Bio, Équilibré🍌Happy Vibes too

Au Banana café Bordeaux, tout est pensé pour faire danser nos papilles sur un air enjoué. L’équipe aussi professionnelle qu’investie, attache beaucoup d’importance à la satisfaction de ses clients. Chaque passage ici, donne envie de renouveler l’expérience et d’en découvrir d’avantage. De plus, depuis quelques temps le Banana café Bordeaux ouvre ses portes le vendredi et samedi soir avec une carte pensée pour l’occasion…#goodvibesonly

❥ Houmous maison

BANANA CAFÉ 5 cours Pasteur

PERSONNE N’EST PARFAIT

Personne N’est Parfait a levé son rideau au printemps 2018 pour offrir aux Bordelais une cuisine d’inspiration world à base de produits frais et de qualité. Dans ce café inspiré par les villes du nord, les filles mettent l’accent sur le plaisir. J’y déjeune très régulièrement et je suis toujours conquise. Cynthia nous accueille avec professionnalisme dans cet univers coloré, avec ses tables en bois à partager et son papier peint végétal. Camille s’affaire en cuisine pour donner aux assiettes toutes les saveurs souhaitées. Que vous optiez pour le bol of the day ou la chill plate, vos papilles s’agiteront au rythme des saisons. Accompagnez votre repas d’un Chaï latte au lait végétal signé La Main Noire.

❥ CHILL PLATE : Falafels & dip de sésame, patate douce rôtie, crudités de saison, guacamole & toast. Une assiette pétillante, extrêmement savoureuse, qui joue avec les textures. La salade de crudités est délicieuse et parfaitement assaisonnée, le guacamole divinement fondant et les patates douces sortent juste du four ! J’ai demandé un petit supplément pour être totalement comblée.

PNPbordeaux 57 Rue des Ayres

 CONTRAST

Mamadou & Laura ont ouvert Contrast à l’automne 2017, pour combiner café de spécialité et le fameux « All day brunch ». La carte tendance, courte & 100% maison est adaptée à tous. Les matières premières sont sélectionnés avec soin et les fournisseurs choisis avec attention. Les recettes ont été travaillées dans l’optique de nous régaler tout au long de la journée. Smoothiebowl, jus frais, pancakes et toasts viennent, entre autre, trôner sur les jolies tables blanches.

❥ Velouté de patate douce, coco & granola salé

CONTRAST 40 Rue Vital Carles

LES SAUVAGES

Dans cette adresse 100% féminine nous sommes accueillis par un duo souriant et professionnel. Chez Les sauvages restaurant à Bordeaux, les filles mettent du coeur à l’ouvrage pour offrir un moment de bonheur à chaque invité, au déjeuner ou au dîner. Le dimanche, le restaurant les Sauvages propose un brunch adapté aux envie de chacun. Au 49 Cours de la Martinique, on s’accorde donc une vraie pause gourmande pour voir la vie en couleur.

❥ Bol du jour ou Avocadotoast

LES SAUVAGES 49 Cours de la Martinique

CAFÉ KOKOMO

Dans la cuisine du café KOKOMO le chef joue avec les couleurs pour proposer des assiettes copieuses qui donnent la pêche et nous régalent en toute simplicité pour 10€ .

❥ Bol du moment

CAFÉ KOKOMO 14 rue Ravez

COFETE.B

Au 22 Rue Chai des Farines, à deux pas de la porte Cailhau (ou porte du Palais), une nouvelle adresse a vu le jour. Il a suffit de pousser la porte, pour comprendre qu’ici, la générosité et la sincérité seront les maîtres mots. COFETE B. est un café, restaurant chaleureux, poétique et engagé. L’équipe s’est inspirée de nombreux voyages pour concevoir un endroit authentiques et coloré.

EAT ★DRINK★ RELAX

Dans ce lieu de partage & de convivialité, l’équipe s’engage à sélectionner des partenaires locaux avec attention. Ainsi, chaque plats proposés seront réalisés avec des produits nobles et de saison. Une adresse sincère et généreuse que je vous recommande les yeux fermés. Cofete.b offre à chacun d’entre nous un moment de bonheur du petit déjeuner au gouter. Dans cette ambiance cosy, j’ai pris beaucoup de plaisir à déguster le bol du jour réalisé maison avec des produits de saison. Laissez-vous envouter par le Chaï latte maison au lait végétal (coco & riz) et profiter simplement du moment présent.

❥ Le BOL du jour

COFETE.B 22 Rue du Chai des Farines

CAFÉ PIHA

En découvrant l’art du café de spécialité il y’a quelques années, j’ai eu la chance de rencontrer des acteurs engagés dans la filière. Nous attendions l’ouverture du CAFÉ PIHA avec impatiente et nous sommes ravis de les compter parmi les bonnes adresses à Bordeaux. Le lieu est tout simplement magnifique et rend hommage au monde particulier du CAFÉ. C’est un musé vivant pour tout amateur de cet or noir. Tous les jeudis, un cupping est proposé pour initier les Bordelais à la dégustation du café.

Dès le matin on peut s’y retrouver pour croquer dans un cookie, croustiller avec un granola ou fondre dans une gourmandise maison. La carte du midi rend hommage aux produits frais. L’assiette végétarienne peut se transformer en recette végétalienne sur demande.

❥ Le BOL du jour

CAFÉ PIHA 69 Rue des Ayres

BLACK LIST

Le premier coffeeshop bordelais propose en semaine une carte courte avec des burgers et un plat de la semaine. L’équipe du Blacklist affiche le menu sur les réseaux sociaux le lundi et peut adapter le plat en option végétale.

❥ Patate douce rôtie

BLACK LIST 27 Place Pey Berland

HORACE

Bordeaux nous réserve de belles surprises pour la rentrée…Bienvenue chez H O R A C E, le café résident de la rue Poquelin Molière. Les journées sont rythmées par :

• Le Café de spécialité
• Une Cantine de saison
• Les Canons

Depuis l’ouverture, l’adresse a su séduire le coeur des Bordelais. L’équipe est dynamique, professionnelle et talentueuse. La carte change toutes les semaines et offre des assiettes savoureuses à base de produits frais et de saison. Il y’a toujours une assiette végétarienne avec option vegan.

❥ Assiette de la semaine

 HORACE 40 rue Poquelin Molière

AU NOUVEAU MONDE

Au nouveau monde à Bordeaux est le premier pub de France labellisé 100% bio. À la fois restaurant et microbrasserie artisanale de bières, l’adresse nous plonge dans une ambiance québécoise. La cuisine vegan est mise à l’honneur le midi et le soir.

❥ Assiette végétale du jour

Au nouveau Monde 2 Rue des Boucheries

LA CUISINE DE JOHANNA

Depuis plusieurs années, La cuisine de Johanna à Bordeaux a su conquérir le coeur des végétariens engagés. C’est l’un des premiers restaurants a avoir osé proposer une cuisine végétale dans la ville. Au 44 cours Anatole France, Johanna & Simon cuisinent pour mêler avec justesse  bio & bon. Réservez votre table et laissez vous enivrer par les parfums des plats mijotés sur place. Inspirés par leurs nombreux voyages les petites mains des deux cuisiniers se laissent embarquer par leurs souvenirs. Chaque proposition est délicatement disposée dans un buffet 100% biologique pour vous laisser le choix de composer votre assiette personnalisée.

❥ Le MAFÉ de légumes sauce Cacahuète

LA CUISINE DE JOHANNA 44 cours A.France

DOSE Traiteur Végétal

Nous avions découvert DOSE, le jour de son ouverture en 2016 sur les quais de Bordeaux. Aujourd’hui l’équipe propose sa cuisine bio et végétal aux Halles de Bacalan. Nuggets, empanadas, houmous et autres merveilles sont exposées du mardi au dimanche. Chez Dose, toute l’équipe met du coeur à concevoir une cuisine Green Moderne et Intelligente.

❥ Le NUTRI’ BOWL

DOSE Halles de Bacalan

SMART GREEN

Dans ces deux cantineq en « self-service » nous pouvons déguster une cuisine saine, vegan et sans gluten. De plus, tous les jeudis soir, nous pouvons savourer les fameux « veggie burger » et « vegan pizza » à la station 2 rue du manège bordeaux centre.

❥  Assiette à composer sois-même

SMART GREEN 18 Rue Castelnau d’Auros

STATION GREEN2 rue du manège

MUNCHIES

Nous avons poussé la porte de Munchies pour découvrir la cuisine 100% vegan, 100% cool & 100% made with love. Au 21, rue des Augustins à Bordeaux, Mélissa et son équipe nous proposent une carte courte et créative à base de produits locaux et/ou bio. Les formules sont abordables pour les étudiants très nombreux dans le quartier. C’est avec beaucoup de douceur que nous avons été accueillis ce jour-là. La petite salle lumineuse se remplit vite au moment du déjeuner. N’hésitez pas à prendre votre formule à emporter pour profiter des rayons de soleil bordelais. La spécialité de la maison sont les « Hot-dog » vegan (pain biologique à l’huile d’olive signé @laurentlachenal white trash ou roller girl.

❥  Bol du jour

Patate douce, brocolis au sésame, pois chiches rôtis, sauce curcuma, pesto d’herbes fraiches, coriandre & groseille. Chou rouge & mesclun avec un Kombucha au Gingembre.

En toute objectivité, nous avons passé un merveilleux moment chez Munchies. Le bol du jour était vraiment très savoureux et les ingrédients se mariaient parfaitement. Et du coup, nous aurions préféré pour quelques euros supplémentaires avoir des portions plus généreuses.

MUNCHIES 21, rue des Augustins

BIBIBAP

La « Korean street food » à trouver sa place à Bordeaux grâce à BIBIBAP et son équipe dynamique. Rendre une cuisine qualitative et dépaysante accessible à tous reste le leitmotive des deux fondateurs. Christophe & Willy sont aussi les créateurs du MARUYA, restaurant de gastronomie japonaise. Ces deux amis ont su mettre en commun leurs expériences pour proposer aux Bordelais une cuisine japonisante et raffinée. Accompagné d’un jeune chef coréen, ils se sont lancés dans une nouvelle aventure. Il suffit simplement de l’observer oeuvrer pour comprendre à quel point il maitrise son sujet. Minutieux et passionné, le chef met du coeur à honorer la cuisine de son pays. Une multitude d’entrées « side » est affichée sur la carte pour permettre aux curieux de découvrir plusieurs spécialités, osez déguster les différents plats proposés par la maison pour faire voyager vos papilles au pays du matin calme.

❥  BIBIMBAP au tofu caramélisé

BIBIBAP 46 Rue du Pas-Saint-Georges

LA SOUPE AU CAILLOU

Découvrez sur Facebook du lundi au samedi, le menu végétarien concocté par l’équipe de la soupe au caillou. Tout est réalisé maison à base de produits biologiques, locaux et de saison.

LA SOUPE AU CAILLOU 6a Place du Maucaillou

UN JOUR VERT

Dans cette épicerie dédiée à la consommation végétale, découvrez toutes les marques vegan du moment et quelques exclusivités Européennes. Un Jour Vert se définit comme l’aspiration végétale bienveillante de la ville.

UN JOUR VERT 19 rue Cheverus

VEGAN BORDEAUX

Toutes ces adresses vegan à Bordeaux ont été testé plusieurs fois pour vous donner un avis le plus juste possible. Les photos ont été prise avec mon coeur et mon iphone. Les commentaires sont laissés en toute bienveillance et l’article n’est, comme d’habitude, pas sponsorisé.

Je n’ai pas mis les prix volontairement, car ils sont susceptibles d’évoluer au fil du temps.

De plus, voici La liste d’autres restaurants que je n’ai pas encore testés :

❥  Le P’tit Chez Moi : Buffet au poids, bio & végétal

❥  Le Buro des Possibles : Coin des Gourmands

❥  La cuisine de Faustine : Cuisine healthy, produits Bio, locaux ou d’agriculture raisonnée, de saison

Suivez mes aventures sur INSTAGRAM et découvrez les nouvelles cantines vegan à Bordeaux.

Article MAJ en janvier 2019.

Love Alex