Coffee Muxu BAYONNE

Coffee Muxu, café, Brunch, Etxea à Bayonne

En cet après-midi ensoleillé, vers 16h, j’ai poussé la porte du Coffee Muxu pour découvrir un lieu unique, savoureux & authentique inspiré des nombreux voyages d’Henri, le fondateur. Cet espace puise sa source au coeur de la région pour nous proposer les classiques des coffeeshops revisités à la sauce basque. Le café de spécialité torréfiés de manière artisanale par l’équipe du café Piha à Bordeaux trouve enfin sa place à Bayonne.

Côté cuisine, on laisse place à la gourmandise et aux produits sélectionnés avec soin chez les fermiers, les maraîchers, les paysans du Pays Basque.  Issus en majorité de l’agriculture biologique, tous les ingrédients sont travaillés sur place avec amour.

L’équipe est accueillante, souriante et très professionnelle. Ces quelques heures passées ici m’ont rempli de joie et je m’empresserai de revenir lors de mes passages dans la ville.

De plus à l’étage, j’ai l’immense bonheur de découvrir Yoga Baiona, un sublime espace Bien-être, où les bonnes énergies circulent parfaitement bien.

Coffee Muxu BAYONNE
Coffee Muxu BAYONNE

Muxu, côté café

On y trouve donc du café de spécialité, torréfié de façon artisanale par l’équipe du café PIHA à Bordeaux décliné en Espresso / Allongé – Double Espresso / Macchiato – Long Black (double shot) – Cappuccino / Flat White – Latte – Mochaccino – Iced Long Black – Iced Latte ou en méthode douce ( Filtre Mug – V60 – Chemex).

Pour le latte il suffit d’opter pour du lait entier de vache bio de la ferme Uhaldegarraia ou du lait végétal bio. Vous connaissez mon choix 🙂 

Sans oublier les alternatives non caféinées, comme le Chai Latte, le Chocolat chaud Petit Bayonne, le Hot Ginger Detox (Citron, gingembre, miel) ou les Infusions de Jokin 100% Pays Basque (zen, tonus, digestion, gueule de bois).

Coffee Muxu BAYONNE

Chez Muxu au Petit Déjeuner

Chez Coffee Muxu le petit déjeuner est servi de 09h00 à 11h30, 11h00 le WE.  On y mange :

  • Du Granola maison avec fromage blanc Bio ferme Uhaldegarraia et des fruits de saison
  • Du Chia Pudding avec des Graines de chia au lait végétal & fruits de saison (vegan)
  • Des ENGLISH SCONES avec la Crème Muxu et de la confiture
  • Des TARTINES AMATXI avec une Ficelle, du  beurre 1/2 sel, de la confiture et du breuil de la ferme Ekiola (Brebis)
  • Des ŒUFS COQUE BIO avec des Mouillettes, du beurre 1/2 sel et des tranches de Brebis
  • L’ASSIETTE GOURMANDE avec AOC Ossau Iraty de la ferme Ekiola ou Truite de Banka fumée chez Duplessis ou Jambon blanc Maison Montauzer, beurre 1/2 sel

Chez Muxu au Déjeuner

Chez Coffee Muxu le Déjeuner est servi de 12h00 à 15h00, de 11h00 à 15h00 le WE on y mange :

  • Le XERRI BUN’S : Burger d’épaule de cochon Maison Montauzer, mariné, cuisson 12h, pommes de terre aux épices et salade
  • Le AMUR BUN’S : Burger de truite de Banka fumée chez Duplessis, crème aneth-citron, coleslaw et potatoes aux épices
  • Les OEUFS BENEDICTE : Pain muffin, deux oeufs parfaits bio sauce hollandaise MaisonAu choix Jambon blanc Maison Montauzer en chiffonade (de Bayonne) ou Truite de Banka fumée chez Duplessis ou Veggie du moment.
  • Le TOAST N SALADE : Tartine de pain de campagne, breuil de la ferme Ekiola et salade de saison MuxuAu choix Truite de Banka fumée ou Xingara (Bacon) ou Houmous Veggie
  • Le VEGGIE FUNKY : Légumes rôtis entiers, céréales aux cranberries, houmous, pickles, sauce yaourt au tahini-citron, herbes fraîches
  • L’ETXALTEKO ASKARIA : Piperade, 2 oeufs pochés au four, avec Bacon, pommes de terre, crostini, herbes fraîches du Pays Basque
Muxu Bayonne
Coffee Muxu Bayonne
Coffee Muxu Café | Brunch | Etxea

COFFEE MUXU

Coffee Shop Maison, Bio&Local
Lun-Sam 9h/17h30, Dim 10h/16h
(cuisine 12h/15h – Brunch WE 11h/15h)
* sans réservation *

3 rue des Gouverneurs – Bayonne

Coffee Muxu Bayonne
Alexandra

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